Cele mai bune 10 combinații de vinuri cu brânză

Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

În general, sunt de părere că atâta timp cât am un pahar de vin în mâna mea, orice brânză pe care să o savurez alături este binevenită. Cu toate acestea, puteți depune ceva mai mult efort în alegerea celui mai bun vin cu combinații de brânză. Făcând cercetarea corectă și știind ce îi place palatului tău din perspectiva asocierii mâncării și băuturilor, poți găsi mixul ideal de profiluri de gust pentru a se potrivi perfect cu elementele, sporind aroma și complexitatea fiecăruia atunci când sunt puse împreună.

Următorul cel mai bun vin cu combinații de brânză creează un ghid simplu de reținut atunci când vă gândiți la ce să cumpărați și vă oferă câteva exemple pe care să le folosiți atunci când luați o decizie de împerechere.

Brânză și vin roșu

Atunci când asociați vinurile roșii cu brânzeturile, este crucial să vă gândiți la taninurile din vin atunci când creați combinația ideală. Taninurile sunt responsabile pentru senzația puternică de uscare din gură atunci când beți vin roșu și lucrează pentru a contrasta elementele opuse din brânză pentru a oferi complexitate și profunzime a aromei.

În general, o brânză mai puternică va însemna că va merge mai bine cu vinul roșu cu tanin greu. Exemplele acestor vinuri includ merlot, cabernet sauvignon, malbec și syrah. Dacă preferați o brânză moale mai cremoasă - cum ar fi brie, camembert sau Roquefort - atunci găsiți un vin roșu mai ușor, cu taninuri mai fine, cum ar fi pinot noir sau zinfandel, va funcționa mult mai bine.

Cabernet Sauvignon - Pecorino, Gruyere elvețian

Pecorino este o brânză tare de lapte de oaie italiană, care este în general maturată până la un an, cu o aromă puternică și o coajă galbenă. Elvețianul Gruyere are un profil gustativ similar, în ciuda faptului că este o brânză de lapte de vacă.

Oricare dintre opțiuni este o brânză tare de calitate care se potrivește cu bogatul și complexul cabernet sauvignon, deoarece taie peste taninuri pentru a oferi o aromă completă, fără a compromite subtilitatea vinului sau a brânzei.

1. Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon (2022)

Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon este o sticlă de calitate, cu personalitatea interesantă a cramei în sticlă pe care o puteți gusta. Este o alegere excelentă pentru băutorul de vin care caută un savur bogat la prețul mediu al cabinei, pentru a se bucura cu o brânză mai puternică sau cu o aromă de nuci.

Zinfandel - Blue Cheese, Roquefort sau Gorgonzola

Mirosul distinctiv, brânză albastră sfărâmicioasă tinde să creeze un gust ascuțit și sărat. Mirosul recunoscut provine din mucegai și din tipurile de bacterii încurajate să crească pe brânză.

Roquefort și gorgonzola sunt ambele variații bogate în aroma și aroma brânzei albastre, dar cu un machiaj mult mai puțin sfărâmicios. Zinfandel este un vin roșu mai fructat, cu taninuri fine, care funcționează bine în combinație cu acest tip de brânză, deoarece permite bogăției să se uite fără să fie puternic.

2. Opaque Zinfandel (2016)

Zinfandel opac este un vin roșu ieftin, care oferă arome coapte de mure, boabe și cireș negru, dar cu o notă minunată de stejar și piele care uniformizează aroma mai dulce.

Syrah - Gouda, Cheddar în vârstă sau parmezan

Cele mai mari și mai îndrăznețe arome de vin roșu provin din strugurele syrah (sau shiraz), cu taninurile sale grele creând o aromă groasă, bombastică, adesea savurată cu carnea roșie. Împerecherea syrah cu brânză tare ascuțită este cea mai bună modalitate de a merge, pentru a contrasta un amestec de arome puternice piperate și afumate pe palatul tău.

3. Orin Swift Machete Syrah (2022)

Această sticlă ar putea fi oribilă, dar aș cumpăra-o - există o femeie frumoasă cu o lamă mare pe etichetă. Cu toate acestea, această ofertă de la Orin Swift este un shiraz îndrăzneț, aromat, care oferă versatilitate și este excelent pentru asocierea cu brânză de lapte de vacă de calitate sau cu o brânză semidură cu aromă de nucă.

Malbec - Emmental (brânză elvețiană) sau Feta

Soiul meu preferat de vin roșu personal, strugurii Malbec provin inițial din Argentina. Sunt un amestec perfect de arome bogate și îndrăznețe de fructe, dar nu au taninurile mai grele de merlot sau syrah.

Malbec face perechi excelente de brânză pentru brânzeturi semi-moi, cum ar fi Emmental (brânză elvețiană) sau brânză de capră. Sarea brânzei semi-moi ajută la amplificarea fructelor din vin, mai degrabă decât să fie spălată de o senzație de gură uscată.

4. Rezervația Altamana Grande Malbec (2022)

Versatilitatea este la ordinea zilei cu acest Malbec din Valea Maule din Chile. Aromele strălucitoare, bine asortate, un corp mediu și taninurile îl ajută să se amestece frumos cu o gamă de brânzeturi care pot acoperi brânza coaptă moale până la arome ferme, mai puternice, cum ar fi parmezanul.

Pinot Noir - Cele mai multe brânzeturi

Versatilitatea și aciditatea ridicată a multor soiuri de pinot noir îl fac vinul perfect pentru camuflaj, oferind un corp mediu și taninuri. Pinot noir funcționează cu brânza preferată, de la cheddar în vârstă până la tipuri de brânză moale, cum ar fi bocconcini, mozzarella și Havarti.

5. Sonoma-Cutrer Russian River Valley Pinot Noir (2022)

Acest pinot noir are fructe negre și dulceață de cassis, cu doar o notă de vanilie. Gustul este bogat și bine echilibrat - luminos, cu pete de condimente și gust de tutun din butoaie de stejar printre aromele de fructe de piatră închise la culoare.

Brânză și vin alb

Aroma vinului alb variază de la uscat și ușor la bogat și dulce, majoritatea soiurilor fiind mai populare atunci când sunt servite refrigerate. Soiurile populare de vin alb includ sauvignon blanc, chardonnay, riesling și pinot gris / pinot grigio, majoritatea fiind potrivite pentru a se delecta atunci când sunt combinate cu o mare varietate de brânzeturi disponibile. Întrucât taninurile sunt mai puține, perechea de brânză și vin va depinde foarte mult de dulceața, aciditatea și mineralitatea vinului atunci când se contrastează fermitatea și aroma brânzei.

Chardonnay - Cele mai multe brânzeturi

De regulă, nu puteți greși dacă împerecheați chardonnay cu brânză. O sticlă bună de chardonnay oferă certitudine cu împerecherea vinurilor datorită acidității sale la nivel înalt și a bogăției sale de textură.

Un chardonnay îmbibat cu arome de vanilie funcționează strălucit pentru a completa o brânză de capră semi-moale, camembert cremos, cheddar blând sau brie. Un chardonnay clasic, fără umplutură, completează sărătura mai unghiulară a unei brânzeturi ferme, cum ar fi gouda sau edam.

6. Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay (2022)

Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay este complementul ideal pentru majoritatea brânzeturilor. Oferă echilibrul puterii și eleganței pe palat prin îmbinarea aromelor florale, citrice și arome de fructe tropicale, ajutate de influența lemnoasă a stejarului francez.

Pinot Grigio / Pinot Gris - Camembert, Brie sau Castellano Blue

Vinul fermentat din pinot gris (cunoscut și sub numele de pinot grigio) prezintă îndrăzneala, aciditatea și structura care asigură o îmbinare excelentă a brânzeturilor.

Pinot grigio este vinul perfect pentru un platou de brânză de brânză cremoasă dulce, moale și ușoară, cum ar fi camembert, brie sau chiar albastru Castellano. Atunci când este asociat cu brânză ascuțită sau mai puternică, structura sa tinde să se piardă.

7. King Estate Willamette Valley Pinot Gris (2022)

Selecția pinot grigio din 2022 este bogată în minerale și prezintă arome de fructe de vară precum piersica, mandarina și pere, cu doar o notă de aciditate de lămâie.

Sauvignon Blanc - Jarlsberg, Muenster sau Gouda îmbătrânit

Sauvignon blanc este un vin alb uimitor de stratificat, bogat, care cade aproape perfect între uscat și dulce. Popular în emisfera sudică - în special în Noua Zeelandă și Australia - profilul său ușor, fructat, combinat cu o mineralitate bogată și aciditate ridicată face ca sauvignon blanc să se potrivească bine cu brânza cu unt și brânza franceză din gama moale până la semi-moale.

8. Cloudy Bay Sauvignon Blanc (2022)

Cred cu tărie Noua Zeelandă sauvignon blanc este versiunea principală a strugurilor la toate prețurile și este un vin care funcționează extraordinar cu brânzeturi proaspete. Cloudy Bay este un vintage ieftin, dar cu o mare versatilitate, oferind arome de nectarină și fructe de piatră împotriva acidității clare, care este un semn distinctiv al strugurilor sauvignon blanc.

Moscato - Brânzeturi cu aromă moale

Moscato este considerat în primul rând un vin de desert, combinându-se minunat cu fructe de pădure și fructe de piatră, dar este, de asemenea, un contrapunct excelent pentru alimentele picante, brânza cu nuci și brânzeturile aromate care pot introduce ierburi, piper și chili. Se coboară ușor, fiind un vin ușor, dulce, cu un procent mai mic de alcool în volum, și este un însoțitor excelent pentru un brunch ușor de brânză, ca aperitiv grozav sau pentru a termina o masă fină.

9. Saracco Moscato d'Asti 2022

Saracco este un Moscato ușor spumant, aromat, încărcat cu accente fructate și citrice. Este complex prin dulceață, cu un corp mediu care contrastează frumos între dulceață și aciditate.

Vin roz - Feta, Halloumi, Mozzarella sau Comte

Trandafirul este unul dintre sectoarele cu cea mai mare creștere a pieței vinului, deoarece este ușor, ușor de băut și are un gust atractiv, cu o dulceață blândă și niveluri bune de aciditate, care tind să depășească distanța dintre vinul roșu și cel alb.

Trandafirul se împerechează bine cu brânza proaspătă, în special acele tipuri de brânză sărată care însoțesc cărnile la grătar și salatele simple. Halloumi, feta și comte (o brânză asemănătoare cu gruyere, dar cu o textură de unt) toate funcționează bine cu vinul însoțitor „la prânz”.

10. Chateau d'Esclans Rock Angel Rose 2022

Această sticlă Chateau d’Esclans oferă aroma și aroma fructelor de vară, a căpșunilor și a grapefruitului echilibrate de aciditate clară și de accentul mineralelor. Rock Angel este un vin dulce și îndrăzneț de explorat, mai ales dacă doriți să împerecheați trandafirul cu un meniu larg de cină sau un platou delicat de brânză.

Concluzie

În timp ce multe opțiuni diferite de brânză și vin funcționează bine împreună, posibilitatea de a discerne cele mai bune combinații pentru a maximiza aroma și gustul poate separa cea mai bună pereche de una mediocră. Cel mai important, lucrul cu propriul palat pentru a găsi cel mai bun vin cu combinații de brânză vă va extinde baza de cunoștințe, dar vă va oferi și o distracție gustoasă în timp ce faceți acest lucru.