Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
De la sfârșitul secolului al XIX-lea, diferența dintre whisky și whisky a supărat pe scriitori, compozitori și comercianți și băutori casual confuzi.
Următorul articol urmărește să descompună diferența dintre ortografia în două sensuri a fantasticului lichior maro, să ofere context istoric motivului pentru care există o divizare a formulării și să ofere informații despre cadrele de reglementare din principalele țări de origine.
Există vreo diferență între whisky și whisky?
Deși există cu siguranță diferențe în ceea ce privește modul în care se produce whisk (e) y și gustul final, acest lucru nu are prea mult de-a face cu diferitele ortografii. În industria contemporană a băuturilor alcoolice, ortografia corespunzătoare este legată direct de țara în care este produs spiritul. Distilatoarele și îmbuteliatorii americani sau irlandezi scriu de obicei whisky cu litera suplimentară „e”.
Există câteva excepții, cum ar fi Makers ’Mark, care preferă să fie asociați cu moștenirea lor de whisky scoțian, și George Dickel, care a dorit să se distingă de concurenții săi de a face secară de calitate din Tennessee.
Distilatorii canadieni, scoțieni și japonezi folosesc termenul „whisky”. Cea mai simplă metodă de a aminti diferența și de a folosi versiunea corectă este aceea că Statele Unite și Irlanda au un „e” în numele lor și scriu whisky cu un „e”. Simplu, nu?
Conform enciclopediei online Britannica.com:
„Whisky-urile pot fi drepte sau amestecate: primele nu sunt amestecate cu nimic sau sunt amestecate numai cu alte whisky-uri din aceeași perioadă de distilare și distilare; acestea din urmă pot include diverse combinații de produse de whisky de la distilatoare diferite și perioade diferite de distilare, precum și alte arome, cum ar fi suc de fructe. ”
Ce a cauzat diferența de ortografie?
Te-ar surprinde că ortografia alternativă a venit de la ceea ce se reduce în esență la un truc de marketing? Scoțienii și irlandezii competitivi (și adesea combativi) au început această mizerie la sfârșitul secolului al XIX-lea. Această fisură între produsele de etichetare s-a răspândit în cele din urmă în întreaga lume a băuturilor alcoolice, țările producând spiritul luând o parte.
La sfârșitul secolului al XIX-lea, o mare parte din cele mai bune whisky single malt din lume a fost produsă, îmbuteliată și expediată din Irlanda - era mai popular în rândul pariorilor, cu un preț mai bun și, în general, considerat a fi de calitate superioară, deoarece totul provenea dintr-un singur proces de distilerie. .
Amestecarea whisky-ului de cereale și a malțului unic a fost un schimbător de joc care a permis îmbuteliatorilor scoțieni să creeze whisky scoțian amestecat foarte asemănător cu versiunea irlandeză, dar la un preț semnificativ mai mic. Nu a durat mult până când piața băuturilor alcoolice a observat diferența de preț și a început să plângă pentru Scotch, care a intrat rapid pe piața băuturilor spirtoase irlandeze.
Pur și simplu, cei patru mari distilatori de whisky de malte din Irlanda s-au enervat cu adevărat de această „încălcare” și au început să folosească „e” în etichetare și în reclame ca modalitate de a-și diferenția whisky-ul de Scotch și de a-și menține controlul asupra whisky-ului. Au scris chiar o carte, The Adevăruri despre whisky în 1879 (fără e!), care la acea vreme era echivalent cu o dispută pe rețelele de socializare între rapperi celebri, cu excepția faptului că a avut loc în aproape 140 de ani.
Vânătoarea - lungă și complicată, unde nimeni nu a reușit să scrie cu bici (e) y la fel - s-a încheiat cu Comisia Regală care a ședut în 1908 pentru „Ancheta asupra whisky-ului și a altor spirite potabile”.
În cartea sa, Scotch Whisky: A Liquid History, autorul Charles MacLean a scris ortografia adoptată acum la nivel mondial a devenit standardizată la scurt timp după această Comisie Regală. Irlandezii au rămas cu „e;” scoțienii nu.
Dar SUA și Canada?
La sfârșitul secolului al XIX-lea și la începutul secolului al XX-lea, whisky-ul irlandez a fost al doilea doar al whisky-ului canadian ca cel mai bine vândut whisky de cereale din SUA. Cele două regiuni erau acolo pentru a menține mașina în funcțiune (și băutura care curge) în timpul perioadei de interzicere, când whisky-ul american a fost interzis complet.
După terminarea interdicției, distileriile americane s-au întors într-un mediu complet diferit. Distilatorii americani au dorit să se distanțeze de whisky-ul canadian (care nu a simțit niciodată nevoia să-și schimbe ortografia) și să-și asocieze produsele cu whisky-ul irlandez, așa că au adoptat ortografia irlandeză.
Practica ortografiei whisky-ului cu „e” a luat avânt, chiar și după ce whisky-ul irlandez a scăzut din popularitate odată ce distilatorii americani au recuperat terenul pierdut atunci când nu au putut produce.
Legi și reglementări relevante care definesc Whisk (e) y
Iubitorii de whisk (e) y sunt familiarizați cu diferitele tipuri de spirit și cu gustul acestuia, în funcție de locul în care este distilat, produs și îmbuteliat.
Fiecare soi are un proces specific de distilare care este reglementat. Nu doar ortografia dictează modul în care va gusta un whisk (e) y, ci modul în care a fost fabricat lichiorul și sub ce parametri, conform legii.
1. Scotch
În Marea Britanie există legi stricte care reglementează definițiile diferitelor categorii și comercializarea whisky-ului scoțian. În termeni simpli, un whisky - whisky scotch single malt sau whisky scotch malt - nu poate fi numit scotch decât dacă este în întregime distilat, produs și îmbuteliat în Scoția.
2. Bourbon
Cel puțin o factură de porumb de 51% stocată într-o butoi de stejar carbonizat timp de patru ani și distilată în SUA este ceea ce face bourbon, deși 95% din băuturile spirtoase îmbuteliate sunt distilate în inima Kentucky.
Kentucky este o țară bourbonă și, în ciuda altor regiuni - cum ar fi renumita regiune de whisky din Tennessee - care începe să creeze un bourbon uimitor, barul dvs. de whisky bourbon este cel mai probabil să fie aprovizionat cu expresii din statul Bluegrass. Un refren frecvent care poate fi auzit în Kentucky este: „Nu orice whisky este un bourbon, ci fiecare bourbon este un whisky”.
3. Rye Whisky (SUA)
Pentru ca un spirit să se numească whisky de secară american, factura de must trebuie să fie alcătuită din cel puțin 51% cereale reale de secară malțate. Nivelurile inițiale de alcool certificate de whisky de secară nu pot fi mai mari de 160 sau aproximativ 80% alcool înainte de a fi distilat și eventual îmbuteliat.
În afară de whisky-ul de secară drept, veți găsi câteva facturi de secară umplute cu zahăr brun, porumb sau orz maltat sau chiar finisate în butoaie de vin, rom sau rachiu pentru a adăuga o altă dimensiune de aromă.
4. Whisky irlandez
Whiskyadvocate.com descompune reglementările privind whisky-ul irlandez după cum urmează:
„Irish Whiskey Act din 1980 definește cerințele de bază pentru whisky-ul irlandez cu definiții detaliate ale stilului provenind de la Divizia de Dezvoltare a Industriei Alimentare a Departamentului Agriculturii.
Whisky-ul irlandez trebuie:
- Fii făcut dintr-un piure de orz maltit, plus alte cereale (opțional)
- Să fie piure, fermentat, distilat la cel mult 94,8% ABV și maturat în butoaie de lemn, cum ar fi stejarul, care să nu depășească 700 de litri timp de cel puțin trei ani în Republica Irlanda și / sau Irlanda de Nord
- Nu conține aditivi în afară de apă și colorant caramel (e150a)
- Păstrează caracteristicile materiilor prime (cu alte cuvinte, miros și gust ca whisky)
- Fiți îmbuteliat la cel puțin 40% ABV
5. Whisky canadian
Regulamentele canadiene stabilesc orice etichetat ca whisky canadian, whisky de secară canadian sau whisky de secară trebuie să fie realizat dintr-un amestec de cereale fermentate din cereale sau produse, să fie îmbătrânit în lemn (de obicei butoi de stejar) mai mic de 700 litri timp de cel puțin trei ani și „posedă aroma, gustul și caracterul atribuit în general whisky-ului canadian”.
6. Whisky japonez
Într-un efort de a-și defini mai bine mărcile și produsele, Asociația Japan Spirits & Liqueurs Makers Association a anunțat recent noi reglementări mai stricte privind whisky-ul japonez, inclusiv definiția a ceea ce este whisky-ul japonez, indiferent dacă este whisky amestecat sau whisky single malt.
Faceți clic aici pentru detalierea completă.
Concluzie
A afla ce constituie whisky sau whisky este mult mai simplu decât în trecut, când nimeni nu știa cu adevărat ce se întâmplă. Dacă țara de origine are un „e” în el, atunci scrieți-l whisky. Dacă nu, atunci rămâneți cu tradiția și numiți-l whisky.
