Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Într-un efort de a-și defini mai bine mărcile și produsele, Asociația Japan Spirits & Liqueurs Makers Association a anunțat noi reglementări mai stricte privind whisky-ul japonez, inclusiv definiția a ceea ce este whisky-ul japonez.
Într-o declarație a Asociației care însoțește noile reglementări, mărcile japoneze se angajează să elimine confuzia pentru clienți și să clarifice care tipuri de whisky sunt create în totalitate în Japonia și care au fost amestecate cu whisky din alte țări.
„Definind în mod clar ce este‘ whisky japonez ’și punând aceste informații la dispoziția publicului în Japonia și în străinătate, ne propunem să clarificăm situația confuză pentru consumatori. Sperăm, de asemenea, că atragerea valorii whisky-ului nostru, care a evoluat destul de independent în secolul trecut, pentru clienții și pasionații de whisky din întreaga lume, va duce la o prosperitate suplimentară a industriei whisky-ului din Japonia. ”
Care a fost problema?
Împreună cu creșterea rapidă a popularității whisky-ului japonez și cu dominația sa pe listele de whisky cu cel mai mare preț pe piețele de vânzare cu amănuntul și licitații, problema a ceea ce constituie un whisky japonez a ieșit în prim plan.
„În ultimii ani au existat cazuri în care mărcile care utilizează doar whisky-uri străine importate fiind vândute ca„ whisky japonez ”și cazuri în care mărcile care nu îndeplinesc calificarea de„ whisky ”conform legislației japoneze privind impozitul pe alcool sunt vândute ca„ whisky ”în alte țări, semănând confuzie în rândul consumatorilor. ”
Producătorii japonezi de whisky nu au reușit să țină pasul cu cererea consumatorilor în ultimul deceniu cu boom-ul mai larg de whisky. Multe distilerii au trebuit să încorporeze amestecul produsului cu whisky-ul cumpărat de peste mări, pentru ca aprovizionarea să dureze mai mult și să asigure calitate.
Diferite whisky amestecate au fost expediate - în principal din Scoția și Canada - și utilizate la crearea whisky-ului japonez, inclusiv whisky-ul nostru principal, Nikka From the Barrel.
Deși în această etapă etichetele nu s-au schimbat, noile reguli (care nu presupun penalități în acest moment) intră în vigoare la 1 aprilie 2022. Termenul limită pentru respectarea legislației este 31 martie 2024, care va avea o mai mare transparență în etichetare.
Metode de producție pentru cerințe de calitate Whisky japonez
Un whisky care îndeplinește toate cerințele de producție de mai jos poate fi etichetat ca whisky oficial japonez.
Ingrediente crude
Ingredientele brute trebuie să fie limitate la cereale malțuite, alte cereale și apa extrasă în Japonia. Cerealele malțate trebuie utilizate întotdeauna.
Metoda de producție
Producție
Zaharificarea, fermentarea și distilarea trebuie efectuate la o distilerie din Japonia. Conținutul de alcool în momentul distilării trebuie să fie mai mic de 95%.
Îmbătrânire
Produsul distilat trebuie turnat în butoaie de lemn care nu depășesc o capacitate de 700 litri și maturat în Japonia pentru o perioadă de cel puțin 3 ani după aceea.
Îmbutelierea
Îmbutelierea trebuie să aibă loc numai în Japonia, cu o tărie alcoolică de cel puțin 40% începând cu acest moment.
Alte
Se poate folosi o colorare simplă cu caramel.
Puteți face clic pe următoarele linkuri pentru a citi integral noile standarde. Lista completă a companiilor care alcătuiesc Asociația producătorilor de băuturi spirtoase și lichioruri din Japonia este aici pentru referință.
Răspunsul lui Nikka ’Whisky
Nikka Whisky a luat puțin timp pentru a ajunge pe piciorul din față, lansând următoarea declarație pe site-ul lor:
„Nikka Whisky și compania-mamă Asahi Breweries (Tokyo, Japonia) vor respecta standardele de etichetare și vor susține orice inițiativă care oferă claritate clienților noștri valoroși atunci când își selectează whisky-ul.
Tdeși etichetarea noastră actuală nu este afectată de standardele de etichetare, am decis să oferim informații suplimentare pentru produsele individuale de pe site-ul nostru web pentru a face o distincție clară între produsele din gama Nikka Whisky, care conține ambele whisky care sunt definite ca „whisky japonez”, conform la standardele de etichetare și la cele care nu îndeplinesc toate criteriile.
Considerăm că acesta este un pas important către asigurarea clarității clienților, astfel încât aceștia să poată decide în mod rezonabil ce produse să cumpere și informațiile vor fi actualizate dacă starea se schimbă. ”\
Nikka și-a actualizat deja paginile de site-uri oficiale pentru unele dintre mărcile lor populare - inclusiv Nikka, Nikka Days și Nikka de la Barrel - cu avertismentul „Acest produs nu îndeplinește toate criteriile„ whisky japonez ”definite de Japonia Spirits & Liqueur Makers Association. ”
Este posibil ca alți membri ai asociației să urmeze exemplul în următoarele săptămâni înainte de 1 aprilie.
Concluzie
Este grozav faptul că principalele distilerii din Japonia au considerat oportun să soluționeze lipsa unei definiții și au prezentat ce înseamnă să fii un whisky japonez.
Deși nu este o lege și nu există sancțiuni pentru nerespectare în această etapă, conducerea Asociației Fabricanților de băuturi spirtoase și lichioruri din Japonia face următorul pas pentru consumatori și mărcile pe care le iubesc în modelarea viitorului pentru whisky-ul Rising Sun.
